1.將買回來的無糖豆獎(外面已煮過的)煮至85°(控制溫度) 自製的豆漿要放涼至85° 2.一包豆花粉可做3000cc的豆漿，我通常只做1500cc， 所以放半包(使用秤重機)，將豆花粉放至容器內(我用不銹鋼鍋)， 加入55-65°一些剛好可以溶化豆花粉的溫開水將豆花粉拌勻 3.將85°的豆漿由高處往下沖 4.豆花成型前都不可以動鍋子，很重要 很重要 很重要
